华东小吃

上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东的地方小吃

历史文化弋阳年糕是江西上饶弋阳县的国家地理标志产品，以当地「大禾米」经「三蒸两百锤」古法捶打而成，距今已有千年历史。明清即为贡品，因久煮不糊、柔韧爽滑…

历史文化九江茶饼是江西九江的传统名点，始于唐代、盛于明清，以酥皮裹芝麻糖馅、佐茶而食得名。苏东坡曾途经九江品饼赋诗，使其声名远播，是赣北茶点与伴手礼的…

历史文化南昌白糖糕是赣地传统米制甜点，以糯米浆蒸制成糕、裹糖霜而成，迄今已有百年以上历史。旧时南昌庙会、集市常见挑担叫卖，是老少咸宜的平民甜食，寓意「…

历史文化瓦罐汤是南昌及赣北地区的传统滋补汤品，以土瓦罐炭火慢煨数小时得名。相传源于民间「煨汤」古法，南昌人「一粉一汤」的早餐习俗延续至今，瓦罐汤更被列…

历史文化南昌拌粉是江西南昌最具代表性的早餐小吃，以早稻米制成的细米粉煮熟凉拌而成。南昌人「早上拌粉瓦罐汤」的搭配深入市井，是赣味早餐的灵魂，街头巷尾粉…

历史文化光饼是福州及闽东地区的传统烧饼，相传明戚继光抗倭时，为便于行军将饼中央打孔穿绳携带，故称「光饼」。其咸香酥脆、久存不坏，至今仍是福州街头与节令…

历史文化咸米时（时来运转）是福建平潭岛的传统小吃，以番薯粉皮包海鲜蔬菜馅蒸煮而成。平潭旧称「海坛」，渔民以「米时」祭祖祈福，「咸米时」谐音「时来」，寓…

历史文化厦门馅饼是闽南传统糕点，以酥皮裹甜馅烘烤而成，自清末便是鼓浪屿与厦门的伴手礼代表。旧时南普陀、鼓浪屿茶楼以馅饼配茶待客，后形成绿豆、肉脯等多种…

历史文化面线糊是泉州、厦门一带的早餐名吃，以极细面线熬煮成糊而得名。闽南人清晨食糊暖胃，旧时多用剩面线熬煮充饥，后发展为加海鲜、卤味的丰盛早点，是闽南…

历史文化芋泥是福州传统甜点，以槟榔芋蒸熟捣泥、加猪油糖炒制而成，常作宴席压轴甜品。相传为清末福州官宴名菜，因其绵密香甜、入口即化而深受喜爱，亦常见于闽…

历史文化福鼎肉片是福建宁德福鼎市的特色小吃，以猪瘦肉混合红薯淀粉捶打成糊、刮入沸汤而成。源于闽东山区家常做法，因口感爽滑弹牙、酸辣开胃，成为福鼎街头的…

历史文化肉燕是福州传统名点，又称「太平燕」，取其「太平如意」之吉兆，旧时福州婚丧节庆、迎宾待客必上。其独特之处在于燕皮以猪瘦肉捶打成蓉、拌蕃薯粉擀制而…

历史文化鼎边糊（锅边糊）是福州经典早点，以米浆沿热锅边浇下、刮入汤中而成片状。旧时福州人清晨聚众吃鼎边糊，「做夏」节令更有全家共食习俗，寓意邻里和睦、…

历史文化土笋冻是福建泉州、厦门一带的特色风味，以海滩上的星虫（俗称「土笋」）熬制冷却而成。相传源自明代沿海渔家，将滩涂小虫洗净熬煮后自然凝结，成为清爽…

历史文化沙茶面流行于福建厦门、泉州一带，由南洋华侨带回的沙茶酱改良而来。沙茶（沙嗲）本为东南亚风味，侨胞将其与闽南汤面结合，演变成独具厦门特色的小吃。…