地方小吃

街头小吃、特色小食与伴手礼

历史文化缙云烧饼是浙江丽水缙云传统名点，相传由轩辕黄帝在缙云山炼丹时以陶炉贴饼演化而来，故又称「轩辕饼」。以梅干菜肉馅、炭火桶炉贴烤著称，是浙江非遗小…

历史文化温州糯米饭是温州人经典早餐，当地称「糯米饭」，以蒸糯米浇肉汤、撒碎油条（当地人叫「油条碎」或「肉末」）而成。街头巷尾随处可见，是温州人一天开始…

历史文化龙游发糕是浙江衢州龙游传统名点，以糯米发酵蒸制、表面裂开如花而得名，寓意「发家发财」，是年节喜庆必备。其制作需自然发酵，工艺讲究，已列入浙江非…

历史文化嘉兴粽子是浙江嘉兴传统名点，以「五芳斋」最负盛名，历史可追溯至明代。糯而不糊、肥而不腻，鲜肉、豆沙、蛋黄等口味俱全，是江南端午与日常茶食的代表…

历史文化宁波汤圆是浙江宁波传统名点，以水磨糯米、黑芝麻猪油馅著称，已有七百余年历史，每逢元宵、冬至必食，寓意团圆。旧时「缸鸭狗」汤圆店名满甬城，是宁波…

历史文化泰州干丝（大煮干丝）是泰州早茶名点，源于扬州干丝，以豆腐干片成细丝、鸡火腿高汤煨煮而成。清代《随园食单》已有记载，讲究刀工细如发、汤汁醇厚，是…

历史文化常州大麻糕是常州传统名点，始于清咸丰年间，以形如大饼、遍洒芝麻、香酥松脆闻名。旧时常作茶食与旅途干粮，是常州人乡愁的味道，与萝卜干并称「常州双…

历史文化文楼汤包产自江苏淮安河下古镇文楼，始于清道光年间，以蟹黄、海参、鸡肉等海味为馅，皮薄汤满、鲜醇异常，与靖江汤包齐名。昔日文楼临运河，商旅云集，…

历史文化苏州糕团是苏式糕点总称，以糯米粉、豆沙、果仁等制成，有松子黄千糕、薄荷糕、猪油年糕等数十种，逢年过节、婚嫁寿诞必备。苏式糕团讲究「色、香、味、…

历史文化靖江蟹黄汤包是江苏靖江传统名点，有「汤清不腻、皮薄如纸、提起像灯笼、放下似菊花」之誉，制作历史可溯至明清晋商时期。以蟹黄、蟹肉、皮冻为馅，是淮…

历史文化无锡小笼（小笼馒头）是无锡传统名点，以皮薄、卤多、甜鲜著称，与上海南翔、常州小笼并称江南三大小笼。清末由拱北楼等老店发扬，是无锡人早茶与礼节性…

历史文化黄桥烧饼产自江苏泰兴黄桥镇，因 1940 年黄桥战役中百姓支前烙饼慰劳新四军而闻名全国，是江苏名点。以酥皮芝麻、咸甜两味著称，传统用缸炉炭火烘…

历史文化千层油糕是扬州传统名点，与翡翠烧卖并称「双绝」，相传由清代厨师高乃超创制。糕体层层分明、糖油相间，绵软清甜，因层数多而得名，是淮扬面点工艺的代…

历史文化翡翠烧卖是扬州早茶名点，以青菜为馅、皮薄透绿如翡翠而得名，与「千层油糕」并称「扬州双绝」。创于清末富春茶社，讲究馅料碧绿、咸甜清口，是淮扬细点…

历史文化三丁包是淮扬名点，以鸡丁、肉丁、笋丁「三丁」为馅得名，相传由清代扬州「五丁包」简化而来，是淮扬面点「馅大汁多、咸鲜适中」的代表，常作早茶主角。…