糌粑
历史文化
糌粑是藏族主食，千年以来高原牧民的“生命之食”。以青稞炒熟磨粉，加酥油茶捏团而食，便于携带、热量高，是茶马与放牧路上的随身干粮，亦为待客第一礼。
食材克数配比
- 青稞炒面粉 200 克、酥油茶 150 毫升、曲拉（奶渣） 30 克、白糖 10 克（可选）。
分步做法
- 青稞粉入碗，缓缓倒入温热酥油茶。2. 一手转碗，一手手指由外向内揉捏。3. 边加茶边捏至不干不湿成团。4. 掺入曲拉与糖增香。5. 捏成鸡蛋大小团。6. 即食，或捏小块蘸茶吃。
食用方法
现捏现吃，配酥油茶一口茶一口粑；高原放牧、旅途充饥最佳。藏历新年与节庆必食，亦可拌酸奶。
避坑注意事项
酥油茶温度适中，过烫难捏、过凉结块。青稞粉需炒熟磨细，生青稞有毒不可食。高原乳制品（酥油、曲拉）生鲜，注意来源新鲜、低温保存，变质有哈喇味即弃。肠胃初次食用者少量以免腹胀；乳糖不耐者慎。