合肥四大名点

历史文化

合肥四大名点指麻饼、烘糕、寸金、白切四种传统糕点，始于明清，是合肥百年老字号「刘鸿盛」「张顺兴」的代表。四种点心甜咸酥脆各异，旧时作茶食与节礼，是庐州饮食文化的缩影。

食材克数配比

• 中筋面粉 300 克
• 糯米粉 100 克
• 白糖 150 克
• 芝麻 80 克
• 猪油 60 克
• 桂花 20 克
• 麦芽糖 30 克
• 食用油 适量

分步做法

1. 麻饼：面粉加糖、猪油、水成皮，包芝麻糖馅蘸芝麻烤熟。
2. 烘糕：糯米粉加糖炒熟压模烘香成块。
3. 寸金：糯米条炸酥裹麦芽糖撒芝麻。
4. 白切：糖熬化拌芝麻压成薄片切块。
5. 组合：四样分装即成「四大名点」。

食用方法

常温分类佐茶，麻饼香酥、烘糕松甜、寸金脆甜、白切韧香，是合肥茶食礼盒。密封防潮。

避坑注意事项

四类做法不同，家庭可分别简化。糖量较大注意减糖。油炸及高糖，糖尿病、减重人群少食。芝麻过敏者忌麻饼寸金。