朋必
历史文化
朋必是西藏日喀则特有的豌豆粉小吃，藏语意为“面团状食物”，相传由熬制豌豆淀粉的剩余物偶然成馔。是后藏地区独有的清凉小吃，旧时为农闲消暑与孩童零嘴。
食材克数配比
- 干豌豆 200 克、清水 800 毫升、食盐 3 克、辣椒油 15 毫升、葱花 10 克、蒜泥 10 克。
分步做法
- 豌豆泡发磨浆或买豌豆淀粉调糊。2. 清水下锅，缓缓倒入豌豆糊不停搅。3. 中小火熬至浓稠半透明、挂勺不滴。4. 加盐，倒入浅盘抹平。5. 放凉凝固成冻。6. 切条，淋辣椒油、蒜泥、葱花。
食用方法
凉拌吃，清凉滑嫩、微辣开胃；夏日消暑佳品，亦可作餐前小菜。日喀则街头现切现拌最地道。
避坑注意事项
熬浆须持续搅拌防糊底，火大易结块。豌豆必须熟透，生豌豆含抗营养物且涩口。现做现吃，久放出水变稀。豆类易产气，脾胃弱少食；蒜辣刺激，肠胃炎者避。