宾阳酸粉

历史文化

宾阳酸粉是广西南宁宾阳县传统米粉，以米线配酸甜卤汁、叉烧、波肉、酸黄瓜，相传为宾阳节庆炮龙节必备食品，清凉酸甜，夏日尤佳。

食材克数配比

• 干米粉 150 克
• 叉烧 80 克
• 波肉（炸猪肉） 60 克
• 酸黄瓜 50 克
• 米醋 30 毫升
• 糖 20 克
• 生抽 10 毫升
• 蒜水 10 毫升
• 辣椒 适量

分步做法

1. 米粉煮熟过凉沥干。
2. 米醋糖生抽调成酸甜汁。
3. 粉入碗铺叉烧波肉酸黄瓜。
4. 淋酸甜汁蒜水辣椒。
5. 拌匀冷食。

食用方法

凉拌冷食，酸甜爽口。夏日常食，配冰豆浆。

避坑注意事项

米粉过凉防粘。卤汁现调现用。生冷，肠胃弱温食为宜。