北海虾饼

历史文化

北海虾饼是广西北海沿海传统油炸小吃，以米浆裹鲜虾炸制，外脆里嫩，源于渔家利用小海虾的吃法，是北海老街著名风味。

食材克数配比

• 糯米粉 100 克
• 粘米粉 50 克
• 清水 150 毫升
• 鲜虾 150 克
• 葱花 20 克
• 盐 3 克
• 五香粉 1 克
• 油 适量

分步做法

1. 粉类加盐、五香粉、水调成稠浆。
2. 虾去须开背，加葱花拌入浆。
3. 勺舀虾浆入热油，中火炸 3 分钟。
4. 翻面炸至金黄酥脆沥油。

食用方法

趁热脆食，鲜香。可撒椒盐，配啤酒。

避坑注意事项

虾要新鲜，过敏者忌。油温适中防外焦里生。油炸高脂，适量。