中街大果

历史文化

中街大果是辽宁沈阳中街冰点城里历史悠久的雪糕品牌，创于上世纪中期。以奶香浓郁、扎实绵密著称，是几代沈阳人的童年记忆，至今仍是本地人夏天常吃的国民雪糕。

食材克数配比

• 全脂牛奶 300 毫升
• 淡奶油 100 毫升
• 白砂糖 50 克
• 奶粉 20 克
• 玉米淀粉 10 克
• 香草精 2 滴（可选）

分步做法

1. 牛奶加糖、奶粉小火加热至微温糖化，勿沸。
2. 玉米淀粉用少量凉牛奶化开，倒回锅中搅匀。
3. 小火继续搅至微微浓稠，离火放凉，加淡奶油和香草精拌匀。
4. 液体过筛倒入雪糕模具，插棍，冷冻4小时以上至完全硬化。
5. 脱模前室温回温1分钟，即可食用。

食用方法

冷冻后直接啃食，奶味厚重、冰凉爽口。盛夏消暑佳品，也可稍放软当冰淇淋挖着吃。本地人爱配中街的其他冷饮。

避坑注意事项

加热牛奶火要小，防糊底结皮。淀粉液需先化开再回锅，否则结块。冷冻必须充分，半冻状态口感差。乳糖不耐受者慎食；幼儿吃注意防呛噎，宜小口含化。自制无防腐剂，两周内吃完。